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老人養生讓生菜成為餐桌的主力軍吧

 

2016/7/1 13:46:36 ('互聯網')

太和養老網訊:蔬菜是我們餐桌上不可少的食材,蔬菜的種類有很多,生菜中只是其中一種很普通的一種,可是從養生保健的角度上來講,它可不普通,它是必須讓我們重視的一種營養豐富的蔬菜食材,如果老人能科學的應用它的營養價值和保健功效,對于助壽和健康都會有很大的促進作用。

 

家庭主力:

 

結球生菜:我們最常吃的生菜就是它,這家伙幾乎做成什么樣都好吃,而且身后永遠是一大群窈窕MM追捧著,真羨煞我也!

 

奶油生菜:它比結球生菜高挑一點,口感更為厚實一些。奶油請你權且當作它的昵稱吧,千萬別在這兩個字上深究。另外,它在生吃的領域仿佛比上面那位仁兄更加有人緣一些。

 

菊苣:雖然看著有點像娃娃菜,但是從植物學的角度上來看,它是生菜家族的一員,但只是不太愛拋頭露面罷了。不過它的植株上綻放的藍色小花則經常被浪漫的人拿在手中、寫在文中、作在畫中……

 

紫葉生菜:它是生菜變異后的品種,口感和營養一點也不差,所以不要搞種族歧視。

 

苦菊:名字里帶苦,可不是說它很難吃,恰恰相反,人家高就高在這個“苦”字上了??嘀袔?,而且涼拌以后清爽非常,著名的涼拌苦菊里,它就是主角。

 

紅葉生菜:姑且認為這位仁兄不僅僅看上了奶油生菜的綠,同時也看上了紫葉生菜的紫吧。它在生吃的菜中(尤其是西餐里)經常出現,而它的出現,能夠使一道本來很簡單的小涼菜也變得很豐盛。

 

在挑選生菜的時候,除了要看菜葉的顏色是否青綠外,還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”,雖然看上去沒有真的玻璃那般夸張的透亮,但卻也說明了其質感。越好的生菜葉子越脆,這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚,葉面有誘人的光澤度,如果在葉子的正面滴上一滴水,水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方,不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣,而新鮮的生菜則不會如此。

 

生菜的含水量很高,營養非常豐富,而且最突出的特點就是超級低脂,如果想減肥,生菜是你最好的選擇。生菜中富含B族維生素和維生素C、E等,此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜,對于人的消化系統大有裨益。生菜可以促進胃腸道的血液循環,對于脂肪、蛋白質等大分子物質,生菜能夠起到幫助消化的作用。另外,生菜對于膽汁的形成也有促進作用,并且可以為血液消毒。豐富的膳食纖維能夠讓你在前往五谷輪回之所的時候更加暢快……

 

最近也有研究表明,生菜(結球)中含有的一種物質可以有效地抑制一些臟器的癌變,包括胃、肝、大腸等重要臟器。

 

N種吃法,N+1道好菜

 

對于生菜這種普通得不能再普通的菜肴,吃法是多種多樣的。

 

史上最簡單的生菜

 

生菜生吃蘸醬和清炒生菜并列入圍。生菜利水、促進血液循環,這樣的吃法是最簡單的,也是相當健康的。其實比起生吃來,用少許油炒過的生菜,營養更容易被吸收。

 

史上最能防病的生菜

 

那當然是蒜蓉炒生菜了。不僅能夠補充維生素C,還能借著大蒜蠻橫的殺菌力量,到身體里好好地威風一下,讓細菌無處遁藏。

 

史上最美麗的生菜

 

中華美食中,素有以花入饌的傳統,我們可以用生菜、香菜梗、玫瑰花瓣和螺肉,搭配日式豉油來制作一道清爽的拌菜,非常適合這個季節吃,清爽鮮美中還帶著縷縷花香。

 

史上最有味道的生菜

 

生菜因為含水量較多,因而有的人可能覺得吃生菜味同嚼蠟。但是當蠔油來了之后就不一樣了。蠔油生菜充分吸收了蠔汁的鮮美,同時也具有降脂降壓降糖的功效。

 

史上最完美的生菜三人行

 

如果用另外兩種原料來和生菜搭配,那么一定要選擇菌菇類和豆腐類,與豆腐搭配可清肝利膽、而與菌菇類搭配則補脾益氣,功效非凡,而且脂肪巨低。

 

史上最好吃最豪華的生菜包子

 

終于到了重頭戲。這道菜做起來相當簡單,就是用蒜苗、熏干、少許肉丁、彩椒、和炒香的松子炒成餡,然后拿生菜葉子包起來。這種包子相當另類,絕對是包子中的Hermes。這么說會不會有些夸張了……

 

 


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