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蔬菜科學食用 保健養生效更好

 

2016/7/1 13:49:46 ('互聯網')

太和養老網訊:蔬菜太普通了,普通的我們想吃什么吃什么,可是蔬菜對我們健康的幫助是很大的,而且對于蔬菜不同的部位的營養價值也是不同的,所以,如果想用普通的蔬菜達到保護健康的目標,對于不同部位的營養價值也是需要大家一起了解一下的,這樣,便宜還易購買的蔬菜就能起到昂貴保健品的作用。

 

一日三餐吃得最多的還是蔬菜,菜的品種不一,營養不同,怎么吃更利健康、更愛吃,還真得多學習、多實踐、多聽他人的意見。

 

■菜心和菜幫分著吃

 

像小油菜、油麥菜、生菜、菠菜、圓白菜、小白菜、大白菜等,在擇菜時把它們的菜心和菜幫分開,這些菜的菜心水靈靈的看著就想吃,根本不用再加工,洗干凈放在青瓷盤里,既可以當菜吃也可以當零食吃。嚼上幾根新鮮、營養、爽口的菜心,可以清火通便。菜幫、菜葉可以用水焯一下拌著吃、炒著吃,還可以做煲湯時的配菜,青綠綠的秀色可餐。

 

大白菜的幫可以暴腌著吃,放點花椒油、辣椒油或糖醋拌一下,是下酒的小菜,就是配上天福號的醬肘子,也不會油脂太高。因為白菜本身就是粗纖維型蔬菜,是平安菜,可使食物酸堿平衡。

 

■菜梗和菜葉分著吃

 

芹菜、蒿子稈、萵苣、蕨菜等,在擇菜時把它們的菜梗和菜葉分著擇,分著洗。萵苣削好、芹菜的嫩莖單挑出來洗凈可生吃。其他的??梢陨?、熟拌、做沙拉、素炒,清香適口,營養豐富。擇下的菜葉可以用來做面條的面碼、米飯的涼拌菜、餃子餡的輔料,添一點清香,著一點綠色,好看又好吃。特別是萵苣葉寬大肉厚和南豆腐一起再放上點蝦仁煲湯,一青二白中飄著點點微紅,既飽口福又飽眼福。

 

■花色蘿卜花著吃

 

“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方”、“胡蘿卜賽過小人參”。蘿卜通氣順腸,誰都知道,但有的人不喜歡蘿卜的味道,影響了這一蔬菜的食用。我把顏色不同的蘿卜分著吃,“象牙白”蘿卜,通身潔白口味微甜,切成條塊配上火腿做沙拉、和羊肉燜煨在一起、切成細絲焯一下配上香菜木耳拌著吃,營養均衡不油膩。心里美蘿卜選購時要挑沉的水分足,洗凈去皮,切成小條當水果吃,蘿卜皮用鹽殺一下去蘿卜味,上午腌上下午吃,是去油膩的好菜。

 

卞蘿卜最好焯完后用涼水拔拔蘿卜味,然后配羊肉大蔥來做餡,蒸菜團子、包薄皮大餡的餃子。胡蘿卜、香菜、粉條是炸丸子的絕配,紅、綠、白相間好吃不貴,富含紅蘿卜素,維生素A是過節玩電腦一族最好的補品。

 

 


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